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発酵前の低温醸しは3~5日間。フレンチオークとアメリカンオーク使用で6~8ヶ月熟成。凝縮した黒系果実のアロマにスパイシーなペッパーの風味を感じさせます。熟したタンニンがきれいに表現されたミディアムボディの味わいです。